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１前言甲壳质·几丁聚糖是从甲壳类动物、昆虫及其它无脊椎动物外壳中先提取出甲壳质（ＣＴ），再经脱乙酰基而成。由于甲壳质氨基上的乙酰基并未全部脱去，从而形成甲壳质和几丁聚糖（ＣＴＳ）的聚合体。它是一种含有氨基的、具有阳离子性质的天然高分子动物性食物纤维，...
甲壳质·几丁聚糖含量测定简易方法的研究
【摘 要】
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１前言甲壳质·几丁聚糖是从甲壳类动物、昆虫及其它无脊椎动物外壳中先提取出甲壳质（ＣＴ），再经脱乙酰基而成。由于甲壳质氨基上的乙酰基并未全部脱去，从而形成甲壳质和几丁聚糖（ＣＴＳ）的
【机 构】
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江西省食品卫生监督检验所,江西省化学工业学校
【出 处】
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江西化工
【发表日期】
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1999年1期
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