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研究抗氧化剂TBHQ、BHA和BHT在玻碳电极上的伏安性质，三者的循环伏安图表明：3个峰形良好的氧化峰分别对应：TBHQ的氧化峰电位为590 mV，BHA的氧化峰电位为710 mV，BHT的氧化峰电位为1 050 mV，只有一个还原峰，电位为-90 mV。通过试验优化了电分析法测定植物油样抗氧化剂的分析技术参数。借助最小偏二乘法（PLS），利用电化学分析法预测了人工模拟试样中的3种抗氧化剂的含量，预测结果及加标回收率是令人满意的。利用所开发的方法测定了实际油样中的抗氧化剂的含量，其回收率在94%～104.1%，结果表明该法同时测定植物油中两种及以上的抗氧化剂是可行的，而且无需提取、分离及清洗等预处理程序，应用潜力巨大。