【摘 要】
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旨在比较寒泊羊和小尾寒羊羔羊的育肥效果及肉品质间是否存在差异,将两品种的羔羊在同等条件下育肥70 d,比较体尺、体重、产肉性能及肉品质等指标。结果表明:寒泊羊的育肥期
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院; 河北省畜牧兽医研究所; 河北省牛羊胚胎工程技术研究中心;
【基金项目】
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河北省科技成果转化资金(11220139D);国家科技支撑计划(2011BAD19B02);
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旨在比较寒泊羊和小尾寒羊羔羊的育肥效果及肉品质间是否存在差异,将两品种的羔羊在同等条件下育肥70 d,比较体尺、体重、产肉性能及肉品质等指标。结果表明:寒泊羊的育肥期总增重及日增重极显著高于小尾寒羊(P<0.01);寒泊羊的胸围、管围、大腿围、腰角宽、坐骨宽均极显著高于小尾寒羊(P<0.01),胸宽显著高于小尾寒羊(P<0.05),而体高极显著小于小尾寒羊(P<0.01);寒泊羊的产肉性能(净肉重、净肉率、眼肌面积)及胴体脂肪含量值(GR)显著高于小尾寒羊(P<0.05),寒泊羊的后腿净肉重和胸下肉总重分别比小尾寒羊提高36.52%和58.44%;寒泊羊的肉品质(肉色、大理石花纹、剪切力)优于小尾寒羊(P<0.05),熟肉率及pH值在两品种间无显著差异(P>0.05)。综上所述,寒泊羊的育肥效果及肉品质优于小尾寒羊,更适合用作羔羊肉的规模化生产。
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