【摘 要】
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试验旨在研究β-葡萄糖苷酶对公肉仔鸡胴体成分、肉品品质、消化器官重量和表观消化率的影响。将1日龄公爱维因肉仔鸡240羽随机分为4个处理组,在玉米-豆粕日粮分别添加β-葡
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试验旨在研究β-葡萄糖苷酶对公肉仔鸡胴体成分、肉品品质、消化器官重量和表观消化率的影响。将1日龄公爱维因肉仔鸡240羽随机分为4个处理组,在玉米-豆粕日粮分别添加β-葡萄糖苷酶0（对照组）、0.6、1.2和1.8U·g-1。结果表明,组间的胴体成分（净膛率、半净膛率百分比,胸部和腿部肌肉产量）无显著差异（P〉0.05）。然而,添加β-葡萄糖苷酶0.6U·g-1不但能通过减少滴水损失率（P〈0.05）和相对亮度（L＊,P〈0.01）,提高相对红色度（a＊,P〈0.01）来改善鸡肉品质,而
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