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目的:提取五味子多糖,测定其含量并分析多糖组分,为研究五味子多糖提供实验参考。方法:水提醇沉法提取五味子多糖,正丁醇和氯仿除蛋白,0.1%活性碳脱色,苯酚-硫酸法测定多糖,高效毛细管电泳测定多糖组分。结果:五味子多糖含量为85.56%,含有鼠李糖、半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖等单糖组分。结论:苯酚-硫酸法简便、灵敏,可用于五味子多糖的测定;高效毛细管电泳分离效率高、分离速度快、操作简便,可用于五味子多糖组分的分析。