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山葵(Wasabia japonica Matsum)是一种珍贵的香辛蔬菜和调味品,但是人们了解不多。介绍了山葵的生物学特性,对近年来山葵的关键栽培技术、风味物质及其作用进行了综述。
山葵生物学特性、关键技术及风味物质研究进展
【摘 要】
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山葵(Wasabia japonica Matsum)是一种珍贵的香辛蔬菜和调味品,但是人们了解不多。介绍了山葵的生物学特性,对近年来山葵的关键栽培技术、风味物质及其作用进行了综述。
【机 构】
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长江大学园艺园林学院,荆州区农业技术服务中心
【出 处】
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长江大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2011年01期
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