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国家统计局公布的最新数据显示,商场餐饮呈现20%盈利、40%保本、40%亏损的＂244＂结构。一边是云海肴这类成熟品牌,继续被购物中心追捧;一边是新兴品牌,前仆后继地涌入商场。赢商网大数据中心的研究表明,近10%的商场餐饮开业不到半年就被淘汰出局。新兴的餐饮商家在丰满的理想和骨感的现实之间左右为难。餐饮主题街区的出现,也许能够让餐饮企业不再那么纠结。