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小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"。本文论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值，并综述了小麦胚芽综合利用中麦胚食品开发应用的研究进展。
麦胚食品的研制开发
【摘 要】
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小麦胚芽是小麦籽粒的一部分，被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"。本文论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值，并综述了小麦胚芽综合利用中麦胚食品开发应用的研究进展。
【机 构】
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中国农业大学食品学院,
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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