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当前消费者不仅关心食品安全和产品质量而且关注道德价值，例如环境友好和动物福利等。达到消费者的要求最好的方法是对整个生产加工过程进行全面控制。我们可以对家禽的所有生活期和产品进行追溯来实现上述控制。这样一个控制体系需要一种标识系统来监控动物的来源、饲养者、天然原料、饲料和屠宰程序。
家禽实施可追溯体系面临的挑战
【摘 要】
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当前消费者不仅关心食品安全和产品质量而且关注道德价值，例如环境友好和动物福利等。达到消费者的要求最好的方法是对整个生产加工过程进行全面控制。我们可以对家禽的所有生
【机 构】
：
国际家禽协会
【出 处】
：
中国家禽
【发表日期】
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2009年10期
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