【摘 要】
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以筛选耐镉乳酸菌并研究其吸附特性为目的,利用高镉MRS培养基从泡菜中初筛出乳酸菌,并通过提高镉浓度对菌株进行驯化、复筛,以提高其耐镉能力,最终筛选出1株高耐镉乳酸菌ZY-6
【机 构】
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江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室（徐州工程学院）
【基金项目】
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江苏省重点研发计划(BE2016648);徐州市科技计划项目(KC18151);徐州工程学院培育项目(XKY2017123,XKY2018138);江苏省大学生创新创业训练计划项目(XCX2018030);江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目(SWYY-222)
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以筛选耐镉乳酸菌并研究其吸附特性为目的,利用高镉MRS培养基从泡菜中初筛出乳酸菌,并通过提高镉浓度对菌株进行驯化、复筛,以提高其耐镉能力,最终筛选出1株高耐镉乳酸菌ZY-6,固体最高耐镉质量浓度为10 000 mg/L,液体最高为900 mg/L,且pH值为7、NaCl质量浓度为10 g/L、温度为37℃时菌株生长情况最好。经形态学观察、生理生化实验及分子生物学鉴定,该菌株为绿色魏斯菌(Weissella viridescens),在含50 mg/L的镉溶液中吸附率为61.78%,对其他重金属如铅、铜和锰
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