江西省龙南县的老百姓爱吃鸡，尤其爱吃一种经过阉割育肥的公鸡，这种鸡肉质细嫩爽滑，营养丰富。所以当地人在走亲访友的时候，送阉鸡是一件很有面子的事。
　　由于阉鸡的卖价高，长肉快，在1998年的时候，每只阉鸡能挣10多元。看到了阉鸡的市场潜力后，程龙镇的钟贤爱以每年800元的优惠价格在安基山林场租了一块场地，试养了300只阉鸡，当年就挣了4000元，效益相当高。
　　尝到甜头的钟贤爱马上把养殖规模扩大到5000只。当公鸡长到1公斤重左右时，就通过外科手术把公鸡体内的睾丸阉割掉。没有了雄性激素的刺激，公鸡就不打架了,两个月的时间能长到2～3公斤重。
　　2004年，钟贤爱又把养鸡规模扩大到4万只。以前规模小的时候他自己养自己卖，扩大规模后，他一个人忙不过来，于是请了3个工人帮他养鸡。由于鸡场位置太偏，为方便销售，钟贤爱在镇上设了一个销售点，他一个星期只去一次鸡场，其他时间都交给工人管理，需要调鸡的时候，就让工人把鸡运出大山，自己则到外面卖鸡。让钟贤爱疑惑的是：工人养的鸡没有自己养的好。一年过去了，鸡场效益竟然不如以前。
　　原来，鸡场地处深山老林，没有老板的监督，工人们对鸡场的管理很松散。工人们经常随意杀鸡吃，养鸡场卫生也很差，甚至鸡场没饲料了，工人也不提前告诉钟贤爱，等到钟贤爱急匆匆地把饲料运进山里时，鸡已经饿了两天。
　　这件事成为钟贤爱的一块心病。2005年，钟贤爱找到老同学钟显平提出合伙经营鸡场。然后辞掉了不负责任的工人，由钟显平负责养鸡场的管理，同时又重新招了6个工人。 有了钟显平的加入，钟贤爱再也不用担心鸡场的管理问题了，他把更多精力放在销售上，业务越来越广。钟显平则源源不断地把阉鸡运到镇上的销售点，客户不用进山就能买到山里放养的阉鸡。
　　2006年，钟贤爱鸡场出栏了近10万只阉鸡，不但牢牢占据了本地市场，也辐射到了周边地区，连广东的客户也跑上3个小时的车程来找他买鸡。
　　有了市场之后，就必须保证阉鸡供应量，就在这时候，钟贤爱遇到了一个棘手的问题：阉鸡的死亡率太高了，达到了20%。当时请阉鸡师傅阉一只鸡的工钱为0.3元钱，阉得越多钱也就越多。为了赶进度，阉鸡师傅没有把一些身体较弱的公鸡挑出来，导致阉过的鸡出现大量死亡的现象。
　　为了解决这个难题，钟贤爱决定将阉鸡的工钱加到0.5元/只，但是如果阉鸡的死亡率超过了1%，阉鸡师傅每只鸡就要赔3元钱。这样阉鸡师傅在阉鸡的时候就很小心了，能阉的就阉，不能阉的就不阉，这一招大大降低了阉鸡的死亡率。不能阉的鸡留下来，既可以等到下次再阉，也可以养大了直接作为公鸡卖。
　　钟贤爱的客户来源较广，对鸡的要求多种多样。为丰富鸡的品种，2007年钟贤爱用养阉鸡挣到的钱，用同样的管理模式，又和别人合伙建立了一个母鸡场和一个阉鸡场，三个鸡场现在加起来每年能出栏30万只鸡。（江西 林志瑞）