【摘 要】
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目的针对当前鲜食葡萄电商物流包装方式易引起果实无氧呼吸、酒化和异味等问题,开展气调微孔膜包装技术在鲜食葡萄贮运中的应用。方法以新疆红地球、木纳格葡萄为材料,采用气调(体积分数为5%的O2+体积分数为8%的CO2)分别结合微孔膜M1(透氧量为6000 cm3/(m2ꞏd))、微孔膜M2(透氧量为8000 cm3/(m2ꞏd))和PE膜(透氧量为300 cm3/(m2ꞏd))进行
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
【基金项目】
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国家自然科学基金(31860460),NSFC联合基金(U2003213)。
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目的针对当前鲜食葡萄电商物流包装方式易引起果实无氧呼吸、酒化和异味等问题,开展气调微孔膜包装技术在鲜食葡萄贮运中的应用。方法以新疆红地球、木纳格葡萄为材料,采用气调(体积分数为5%的O2+体积分数为8%的CO2)分别结合微孔膜M1(透氧量为6000 cm3/(m2ꞏd))、微孔膜M2(透氧量为8000 cm3/(m2ꞏd))和PE膜(透氧量为300 cm3/(m2ꞏd))进行
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