气调储藏
　　正常空气中氧气和二氧化碳的浓度分别为20.9%和0.03%。适当降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳的浓度，可以抑制新鲜果蔬的呼吸作用，有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。塑料薄膜密闭气调法是一种简易气调或限气贮藏，使用方便，成本低，可设置在普通冷藏室内或常温贮藏。
　　在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情。
　　冷冻蓝莓，
　　一样健康营养
　　根据美国食品药品管理局的标准，冷冻蓝莓和新鲜蓝莓一样健康。事实上，冷冻蓝莓的营养价值保持更久，这有利于人们能常年在饮食中添加水果的份量。
　　进口水果的挑选和保存，对于妈妈们来说，是一项新的功课。本期我们邀请营养专家仔细讲述常见进口水果的挑选和保存，给宝宝最新鲜、最营养的呵护。
　　蓝莓
　　从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是塑料盒包装，购买时先要检查蓝莓的新鲜度。
　　● 查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多，新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差。
　　● 查看蓝莓盒底部，如果发现有蓝莓汁溢出，就表明盒内有烂果。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水、皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。
　　蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内18℃～26℃常温条件下，采用小包装 （小食品盒）鲜果可保存2周不改变原来风味。如果低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。
　　将蓝莓用干净、容易吸湿的纸包起来，放入冰箱中冷藏，温度控制在1℃～3℃，这样能保鲜2周左右。
　　如果需要常温下保存，可以将蓝莓装在透气的食品盒中，放在阴凉、通风的地方。温度在15℃～25℃之间最佳，能够存放一周左右。
　　如果是在当地农场购买了大量的蓝莓。可以将它冷冻几小时，确定已冻结后，装入密封容器内，放到冷藏室里，随吃随取，至少可保存一年。
　　车厘子
　　● 宾莹（Bing）和霖宝（Lam-bort）一般选大个沉重、颜色（越深越好）有光泽、饱满、外表干燥、梗保持青绿的。
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