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以水封甑的蒸馏效果为对照,分析研究了气封甑的蒸馏效果。结果表明,相对目前常用水封甑而言,气封甑的蒸馏效果较好,产酒率平均提高了5%以上,在提取香味成分方面具有"增己降乳"的明显功效。
气封甑蒸馏效果分析研究
【摘 要】
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以水封甑的蒸馏效果为对照,分析研究了气封甑的蒸馏效果。结果表明,相对目前常用水封甑而言,气封甑的蒸馏效果较好,产酒率平均提高了5%以上,在提取香味成分方面具有"增己降乳
【机 构】
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四川成都长城川兴酒业有限公司,深圳市恒宝昌科技有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年04期
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