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有机农业是指在作物种植和畜禽养殖过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业的平衡,采取一系列可持续发展的农业技术,维持持续稳定的农业生产过程.有机农业的核心是建立良好的农业生态体系,而有机农业生产体系的建立需要有一个过渡或有机转换过程.