国家质检总局近期公布了对肉类食品产品质量抽查结果，在北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品中，抽样合格率为31.0%。本次抽查中暴露出肉类食品的五大质量问题。
　　广州市工商局节前食品抽查结果显示：瓜子合格率不足四成。
　　山东流通领域食品抽查显示 葡萄酒三成不合格。
　　四川食品抽查结果显示腌腊制品合格率仅为85%。
　　国家质检总局一项对北方市场的检测调查结果显示，在近800份乳品采样中，抗生素残留超标居不合格项目第一位，其次是汞和铅超标。有关专家认为，影响中国乳品质量安全的残留超标问题依然值得高度重视。
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　　这是一个奇怪的现实。为什么社会财富越来越丰富，人均GDP越来越高，政府食品安全法规的推出频率可以用日来计算，食品安全问题却反而越来越多了？
　　把食品安全称之为“嘴边的风暴”一点都不为过，消费者总是闻到嘴边食品危险的“腐败”味道。
　　食品安全问题恶性循环：最初社会把注意力集中在农村、城市的贫困人群，因为大家都觉得：假冒伪劣食品主要在低端领域搞倾销，采用低廉的价格 “吸引”经济相对拮据的人群，在食品管制相对薄弱的农村地区进行游击队式的袭击；可是，后来人们突然惊觉：假冒伪劣食品也在“升级”，它开始从地下作坊进入了大规模企业化生产中，并且在所谓的各类“名牌”食品中登堂入室，从“冠生园”月饼到“金华”火腿再到“福临门”食用油，名牌一个个地倒下，问题则一次次升级，食品的底线不断被突破。
　　“黑食品”占有的市场资源越来越多，在一个资源占有决定胜负的市场，谁掌握了资源谁就拥有话语权。在一个合格率仅仅为几成的食品市场，意味着“黑食品”占据了绝对的强势资源，不是东风压倒西风，就是西风吹散东风，如今的风向，显然是 “白食品”被“黑食品”挤压。
　　一个人，一个群体，占有的资源越少，就越贫困。这道理放在食品市场同样如此。为什么政府不断出台食品安全管制，而假冒伪劣食品却能长驱直入？因为行政管制抵抗不了市场规律，假冒伪劣食品随着资源的占有而带来更迅疾的市场扩张，利润率的提高让假冒伪劣食品有更多的底气，“白食品”们则更像风中之烛摇摇欲坠。在“冠生园月饼事件”，有一个细节不应被遗忘，就是这家南京“冠生园”用大量陈年旧馅填充月饼，大量的库存“逼”得它出此歪招。
　　政府对“黑食品”的管理有些错位，比如运动式整顿太多而日常的严格监管太少，对“白食品”的管理何尝又不错位，所谓的“免检”、“放心牌”流于形式，一些地方的管理部门一方面坐视“黑食品”的泛滥，另一方面又对“白食品”放任不管，这等于给想做“贼”的老实人开了一道可以开溜的后门，变相诱惑他失节。
　　打击假冒伪劣没有太多高招，就是一个字：追。一追到底。追到假冒伪劣的销售与生产终端，该查封的查封，该判刑的判刑，再辅之以严格的食品准入门槛执行制度，压缩假冒伪劣食品的市场生存空间。对正规食品，该放手处且放手，“免检”、“放心牌”也是管制的一部分。保障消费者过一个安安心心的好年，保障问题食品的悲剧不再发生，保障我们的人民能够享受绿色健康。