酿酒酵母乳酸抗性的遗传分析

来源 :吉林农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：evil

【摘要】

：

以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)乳酸抗性突变株T-27-24(αtrp-ura-)和其出发菌株T-27(αtrp-ura-)为研究对象,考察了其乳酸抗性产生的原因并对其突变体进行了遗传分析

【作者】

：

程书梅王昌禄顾金兰

【机构】

：

天津科技大学食品与生物工程学院,天津科技大学食品与生物工程学院

【出处】

：

吉林农业大学学报

【发表日期】

：

2005年2期

【关键词】

：

酿酒酵母乳酸抗性四分体分析 Saccharomyces cerevisiaelactic acid resistancetetrad analysis

【基金项目】

：

中-日合作项目

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以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)乳酸抗性突变株T-27-24(αtrp-ura-)和其出发菌株T-27(αtrp-ura-)为研究对象,考察了其乳酸抗性产生的原因并对其突变体进行了遗传分析.结果表明:该突变株对乳酸的抗性不是由于对环境条件的适应而产生的,而是由基因突变产生的;考察线粒体消除T-27-24(αtrp-ura-)菌株与乳酸抗性敏感菌株S13-18(alys-)杂合二倍体在乳酸抗性平板上的生长情况,证明乳酸抗性突变基因位于核基因上,同时对T-27(αtrp-ura-

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