【摘 要】
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《餐饮服务与管理》是酒店管理专业必修的专业核心课程,该课程是培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理必须的技能课程,操作性、实践性很强。为满足酒店行业对
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《餐饮服务与管理》是酒店管理专业必修的专业核心课程,该课程是培养酒店及餐饮企业基层服务员、领班、主管和一线经理必须的技能课程,操作性、实践性很强。为满足酒店行业对人才的需求,实现学生顺利就业的职业教育理念,在从事本门课程的教学过程中.笔者认真分析研究学生的特点和市场需求,在教学实践中不断探索,改变传统的教学方式,运用恰当的教学方法,不但激发了学生的学习兴趣,而且还充分调动了学生的积极性,取得了较好的效果。
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