不是有这么句话么，叫“堤内损失堤外补”，既然咱春节期间酒足饭饱，那就只能在节后的饮食上下点儿工夫了。
　　总的来说，如果想达到刮油的效果，就一定记得“素”字当先。一是因为植物性食物相对来说脂肪含量少，二是因为其中的膳食纤维可以起到降血脂、降血糖、缓解便秘等作用。不过在这儿也得提醒您，千万不要长期素食。
　　长期素食可能会造成某些矿物质的缺乏，同时喝水不足的话，可能会造成便秘和肠胃产气等不舒适症状。可偏素饮食3-5天，一个鸡蛋一杯奶是每日必备，肉类可少吃一些，之后恢复正常饮食。每天荤素搭配，每餐素菜和荤菜的比例大约为2-3：1。给肠胃一个缓冲的时间，使身体达到正常状态。
　　1、蔬菜水果不可少。
　　蔬菜、水果中的很多营养素对机体都具有保护作用。先说说膳食纤维，除了像芹菜、苹果这些能明显感受到有筋或者有渣感的纤维，还有一部分像煮山楂时那种黏稠的物质也属于膳食纤维。总的来说，膳食纤维可以促进肠道蠕动，不仅能促消化，还可以刺激结肠产生便意，预防便秘，缩短吃太多蛋白质在大肠中产生有害物质被重新吸收的时间。
　　同时膳食纤维可以延缓血糖的升高速度、降低血液中胆固醇的含量等，无论是刮油还是护体都有很好的作用。除了膳食纤维之外，还要注意的是里面的抗氧化物质。新鲜蔬菜和水果里含有丰富的维生素C、植物抗氧化物质（如花青素、番茄红素、胡萝卜素、多酚等），可以清除体内脂质氧化产生的自由基。很多人都知道自由基会加速面容的衰老，但不仅是这么简单，自由基还会攻击我们体内的脏器，使脏器加速衰老，缩短寿命。所以，蔬菜水果中的这类抗氧化的卫士对于维持健康也是功不可没。
　　2、豆类全身都是宝。
　　豆类包括大豆及豆制品，像豆干、素鸡、豆腐、豆浆等都属于豆制品。豆类中含有的大豆低聚糖，是肠道益生菌的食物，可以帮助调节肠道菌群，从而达到健康。
　　有人说男人应该少吃豆制品，因为大豆中含有植物雌激素，会影响男性的性征。其实，大豆中的这种物质叫做大豆异黄酮，由于和雌激素有部分相似的结构，故在体内可以起到双向调节雌激素的作用。当体内水平高时，可以降低雌激素；当水平低时，可以升高雌激素。所以，男士不用担心喝豆浆会变得女性化。
　　除了低聚糖和异黄酮，大豆中还含有一种叫做植物固醇的物质，它同样和胆固醇有一部分相同的结构，在体内可以起到降低胆固醇的作用。就像是公交车的座位，如果植物固醇多了把座位占满了，那么胆固醇就没法坐了。所以在节后的饮食中，多吃些豆类吧！
　　3、每天一蛋保健康。
　　不是说节后必须全素，很多营养素还是在动物性食物中比较多。鸡蛋是很好的动物性食物，但不宜多吃，每天一个即可，血脂异常的人群每天最多吃半个鸡蛋。鸡蛋中的维生素齐全，除了维生素C含量较低外，其它的维生素主要存在于蛋黄中，且含量较高。同时，鸡蛋的蛋白质是最利于被人体消化吸收的优质蛋白，因此，对于正常人来说，每天一个鸡蛋是很有必要的。
　　4、杂粮胜过精白米。
　　杂粮中的膳食纤维、矿物质和B族维生素丰富，比起精制的白米白面，营养更全面。粗杂粮是B族维生素的主要来源，参与能量的代谢，也就是说，能够让摄入的能量快速代谢。同时谷胚中的维生素E和必需脂肪酸含量丰富，市面上还有从胚芽中提取的胚芽油，具有很好的保健作用。炒菜油盐要少放。虽然以素食为主，但不要以为就可以多放些植物油了。植物油也是油脂，摄入过量同样会导致肥胖。同时油温过高甚至冒烟，还会产生有害物质。中国营养学会推荐，我国居民每日的食用油用量不超过25-30g。
　　除了油要注意外，清淡饮食也包括盐。中国高血压患病人数逐年增加，高血压已经成了老年人中普遍的疾病并有年轻化的趋势。清淡饮食，减少食盐摄入，是预防高血压的举措之一。每日一个酒瓶盖的盐量正好，千万不要超量食用。平日里可以购买低钠盐，如果吃了一些含盐多的食物，也要减少在烹调中的放盐量。
　　5、足量饮水不可少。
　　千万不要等渴了才去喝水。晨起一杯水，可以稀释夜间因损失水分造成的血液浓稠；高血脂人群或者晚餐吃了很多肉类的人群，睡前一定要喝一杯水，否则可能在夜间出现脑溢血等危险。除了这两个特殊时间，其它情况是方便的话就饮水，这样可以帮助身体排除一些水溶性的有害物质，协助新陈代谢。