初春时节的葱，是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的，这个季节乍暖还寒，感冒发生率高，有些肠胃病如胃病，慢性腹泻以及关节痛，也会变得严重起来，适当多吃些葱，能改善病情。
　　下面是一些葱的治病方——
　　葱枣汤
　　大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成（服用时吃枣喝汤，每日2次）。此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。
　　葱豉汤
　　葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。
　　葱烧海参
　　葱120克，水发海参200克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于海参、菜心上，淋上葱油即成。此菜具有滋肺补肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症。
　　葱白粥
　　葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮肿，消化不良，痈肿等病症。
　　葱白生姜水
　　连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服。或葱白5根与淡豆豉10克，水煎服，可治风寒感冒，鼻塞。亦可用葱白数根，捣烂取汁滴鼻。每天一次，每次两滴。