Studies on the Optimization and Storage Stability of Virgin Coconut Meal Incorporated Instant Sooji

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：sophia115416

【摘要】

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Virgin Coconut Meal (VCM) was used for the development of instant wheat sooji (semolina) halwa mix with better nutritional attributes. Central composite rotatab

【作者】

：

Mohammed Ayub Khan Mahesh Chit

【机构】

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DefenceFoodResearchLaboratorySiddarthanagar

【出处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

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2012年8期

【关键词】

：

VIRGIN COCONUT MEAL OPTIMIZATION Packaging Materials Shelf-Life Overall ACCEPTAB

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Virgin Coconut Meal (VCM) was used for the development of instant wheat sooji (semolina) halwa mix with better nutritional attributes. Central composite rotatable design (CCRD) with 2 independent variables (sugar and VCM) and 4 responses (lightness, redne

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