【摘 要】
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在日本爱知县半田市,一家名为“味滋康”的调味料企业在尝试将蔬果的所有部分进行充分加工,制成美味的食品.味滋康公司研究发现,玉米芯、甜菜皮等食物废弃部分的某些营养成分
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在日本爱知县半田市,一家名为“味滋康”的调味料企业在尝试将蔬果的所有部分进行充分加工,制成美味的食品.味滋康公司研究发现,玉米芯、甜菜皮等食物废弃部分的某些营养成分含量,反而比食物果实更高.例如,每100克玉米芯的食物纤维量达15.3克,是玉米粒的大约3倍.毛豆荚的食物纤维量也是毛豆的约2倍.2019年3月,味滋康公司推出一个名为“ZENB”(日语“全部”的发音)的品牌,开发出一系列可被全部吃掉的食品.将玉米、胡萝卜、豌豆、南瓜等食物连皮带肉地进行研磨加工,再添加油盐等成分,推出了蔬菜酱、食物棒等食品.目前,味滋康公司已开发出了以甜菜、玉米、彩椒、南瓜、枝豆、豌豆、胡萝卜等7种食材为原料的蔬菜酱和食物棒.爱知县碧南市的丸繁制果公司还用土豆淀粉生产出“可食用托盘”“可食用筷子”等环保餐具,推出后大受欢迎.
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