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综述了番茄红素的物理化学性质、生理功能和生产方法（包括化学合成法、天然提取法和微生物发酵法）。
番茄红素的生产方法
【摘 要】
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综述了番茄红素的物理化学性质、生理功能和生产方法（包括化学合成法、天然提取法和微生物发酵法）。
【机 构】
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福建农林大学材料工程学院
【出 处】
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亚热带农业研究
【发表日期】
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2007年1期
【基金项目】
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福建省科技厅资助项目（K02049）.
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