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将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为"三要诀"。对"三要诀"的上道工序操作"、座火"工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。(晓文)
汾酒红心曲制作“三要诀”
【摘 要】
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将汾酒红心曲生产实践经验归纳总结为"三要诀"。对"三要诀"的上道工序操作"、座火"工艺、后火管理进行总结性阐述,为相关研究提供具有一定参考价值的资料。(晓文)
【机 构】
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山西杏花村汾酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年06期
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