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在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面，黑芝麻均高于白芝麻，从补益药用的角度。黑芝麻为佳；芝麻油抗氧化性强，芝麻油中维生素E含量高于其他大部分食用油；芝麻酱钙铁含量多，可作为钙的食物来源。（摘自（《保健养生》）
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【摘 要】
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在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面，黑芝麻均高于白芝麻，从补益药用的角度。黑芝麻为佳；芝麻油抗氧化性强，芝麻油中维生素E含量高于其他大部分食用油；芝麻酱
【出 处】
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林业与生态
【发表日期】
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2017年7期
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