【摘 要】
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煎煮前——清洗煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丢失。浸泡煎煮前用凉水浸泡药材约半小时,可以使水溶性成分析出在汤
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煎煮前——清洗煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丢失。浸泡煎煮前用凉水浸泡药材约半小时,可以使水溶性成分析出在汤水中,同时也能增加汤药的浓度。
Before boiling - cleaning before boiling generally do not need to clean. If there is sediment in the herbs, you can quickly rinse with water, avoid immersion, so as to avoid the loss of some water-soluble ingredients. Soaking in boiling water soaked herbs for about half an hour before boiling, water-soluble ingredients can precipitate in the soup, but also can increase the concentration of decoction.
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