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禽流感是由A型流感病毒引起的一种禽类从呼吸系统到全身严重败血症等多种症状的传染病。因其最早发现于欧洲，故又称欧洲鸡瘟或真性鸡瘟。主要发生于鸡鸭鹅等家禽及观赏鸟类和野生禽类。根据禽禽感病毒致病性和毒力的不同，可以将禽流感分为高致病性、低致病性和无致病性禽流感三类。禽流感病毒有不同的亚型，由H5和H7亚型病毒引起的禽流感称为高致病性禽流感．