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对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述,重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利,同时对释放阿魏酸的生产工艺及影响因素进行简单总结,为探讨新产品的生产工艺提供参考信息。
微生物发酵产阿魏酸酯酶及释放阿魏酸研究概述
【摘 要】
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对微生物发酵法产阿魏酸酯酶以及释放阿魏酸的国内外研究进展进行综述,重点介绍阿魏酸酯酶的微生物来源、理化性质及阿魏酸酯酶分子克隆专利,同时对释放阿魏酸的生产工艺及影
【机 构】
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哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室,山西农业大学动物科技学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2019年1期
【基金项目】
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山西省优秀人才科技创新项目(201705D211029);山西省重点研发计划(指南)项目(201603D221027-3);哈尔滨商业大学研究团队支持项目(2016TD006)
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