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doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2021.11.059
摘要：公牛除用作种用外，多数作为肉用牛进行饲养，去势的公牛性格温顺，肉质鲜美，大理石花纹明显，产出的牛肉品质更佳，所以应当合理的进行公牛的去势。本文阐述了公牛去势的优点和缺点，介绍了公牛去势的几种方法以及并发症的控制，希望能够帮助养殖户正确的做好公牛去势工作。
关键词：公牛;去势;优点;并发症控制
由于公牛的生长速度较快，在育肥阶段公牛的产肉率远高于母牛，所以是较为理想的育肥牛品种，对公牛进行去势可以促进脂肪的沉积，改善牛肉质量，同时也能够使公牛的性格更为温顺，方便饲养管理人员工作的进行，生产高档牛肉的肉牛饲养场通常会将公牛进行去势，作为种用的公牛和生产小白牛肉的公牛不做去势处理。
1 公牛去势的优点
在公牛的性格方面，去势后的公牛性格会变得温顺，不易发生打斗，在围栏育肥阶段更为安全，也更利于管理和饲养。在产肉质量方面，去势后的公牛背部的脂肪沉积较快，胴体表面脂肪能够充分地覆盖，肌肉中更容易形成大理石花纹，能够更好地提升牛肉的品质。在采食量方面，去势后的采食量会有一定程度的增加。
去势对公牛的刺激较大，容易产生应激反应，在恢复的过程中平均日增重会受到一定的影响，去势后由于体内没有雄性激素，所以去势后公牛的生长速度会较没有去势的公牛略慢。
2 公牛去势的方法
对公牛进行去势的方法有很多，按照是否出血可以分为有血去势和无血去势两种。
2.1 有血去势
也称为手术去势，即用手术的方法去除睾丸。进行公牛去势术的时间应在公牛6月龄左右，尽量选择春末夏初和秋季这样温度适宜的季节[1]。去势前应当先了解牛只的健康状况，如果有传染病等发病情况不应进行手术，还应当着重检查阴囊有无异样，如果有则不得进行手术，术前牛只禁食12h，预防术中瘤胃臌气。保定方法可以用六柱栏保定或侧卧保定。术者先对阴囊进行消毒，而后用已经消毒的手术刀切开阴囊下端，先取出一侧睾丸，再取另一侧睾丸，而后切断输精管，切除附睾，用左手掐住血管后右手向下紧勒血管数次，而后掐断血管，将血管送回阴囊，再向阴囊内撒布消炎粉，而后用碘酒对阴囊进行消毒。需要注意的是阴囊不得进行缝合，在切断血管时，容易引起大量出血，所以也可以用自体组织反扎精索，即将睾丸取出后，分离固有鞘膜，而后剪断附睾尾部，再分离鞘膜韧带至精索较细的部分，而后用鞘膜韧带缠绕精索，打2～3个猪蹄扣，确认结扎牢固后将多余的精索剪断，去掉睾丸，在切口处涂抹碘酊进行消毒[2]。为了避免去势后的炎症反应，可以肌内注射氨苄西林800万IU，还可以注射酚磺乙胺进行止血。有血去势术后一周内要给予安静的恢复环境，精细饲养，提供清洁饮水，及时对圈舍内的粪污进行处理，防止牛在趴卧的过程中粪污沾染伤口，引起发炎。一般手术后两周左右即可痊愈，而后阴囊皱缩[3]，伤口结痂、掉落。
2.2 无血去势
1）夹击输精管 牛只保定后，操作者用绳子将阴囊勒紧，而后用碘酒消毒阴囊，另一人握住阴囊后，操作者用去势钳夹击输精管，夹击需要用力，而后用碘酒消毒被夹击处。
2） 结扎输精管 牛只保定后，操作者用绳子将阴囊勒紧，用碘酒对阴囊进行消毒，一人握住阴囊，一人用开张器将橡皮圈撑开，并套在输精管上，逐步撤出张开器，用碘酒再次消毒后松开被固定的牛。
3） 击碎睾丸 将牛保定后，操作者用绳子将阴囊勒紧，用碘酒消毒阴囊，一人握住一侧的睾丸，另一人用去势钳用力夹击睾丸，将这个睾丸夹断，用手将睾丸尽可能捏碎，而后再重复上述步骤将另一侧睾丸夹断后捏碎，最后用碘酒对阴囊进行消毒。
4） 注射去势液 将牛保定结实后，用手握住公牛的阴囊，而后用碘酒进行消毒，操作者用注射器将注射液推入阴囊内，采用多点注射的方法进行注射，通常一侧睾丸需要注射2～3个点，每个点注射2～3mL左右，一头牛注射所用去势液的量通常在12～16mL，注射后用碘酒再次对阴囊进行消毒后即完成去势过程。去势液是由15g碘化钾、15mL蒸馏水、30g碘片充分搅拌后再加入95%的酒精组成的。注射液法通常是较为彻底的去势方法。
3 并发症的控制
3.1 去势后出血不止
此种情况多发生于错过最佳去势年龄的公牛，摘除时结扎不结实或结扎处滑脱，引起血管出血，此时的血液颜色多为鲜红色。出现这种情况应当将手彻底消毒后伸入阴囊切口，而后找到精索断端后拉出，如果不能拉出应当用止血钳夹住断端，然后结扎，在断端再次涂抹5%的碘酊。
3.2 内出血
通常是由于去势过程中公牛挣扎，导致精索意外拉断，使得断裂部分进入腹腔，而引起出血，此时由于腹腔内有血液，所以患病牛通常表现为不安，心跳加快，步态不稳。此时应沿腹股沟管寻找精索的断端，而后将其拉出并重新结扎，如果不能顺利找到断端时，应当切开腹壁，寻找精索断端后结扎。结扎完成后要及时的清除腹腔内的积血。
3.3 阴囊炎
阴囊炎多在有血去势之后发生，且去势后的公牛多因环境不洁而导致放线菌污染创口，从而出现阴囊肿大、发硬，在创口处往往能看见浓汁流出，有时还会从创口排出硫磺样颗粒，这样的创口比一般情况下的创口愈合更慢，也有的不愈合。面对这样的情况，首先要对创口和阴囊腔进行清创，而后静脉注射卢戈氏液，注射一次后就可以观察到阴囊变软，而后每5d注射一次，一般经过半个月的治疗，可以观察到伤口愈合，且阴囊逐步缩小。
3.4 蝇蛆病
在蚊蝇较多的季节或地区，公牛去势后白氏金蝇容易在创口处产卵，虫卵经过18h左右孵化为幼虫，而后伤口化脓、感染。所以，应当在夏秋季节进行去势，如果必须进行去势则应当采用无血去势，没有条件无血去势时要在伤口处涂抹药膏用于驱蝇。
4 公牛去势后生产性能的变化
公牛去势会对增重产生影响，在去势操作水平类似、年龄相仿、饲养管理方法一致的情况下，未去势的公牛会比去势公牛增重高9.6%，从饲料报酬率的角度来分析，未去势公牛每增重1kg需要消耗精饲料6.01kg，去势公牛每增重1kg需要消耗精饲料6.44kg。但去势公牛的牛肉大理石花纹等级较高，6级制比较中，去势公牛在1级和2级的比重为84%～88%，而未去势的公牛基本达不到1级水平，2级也仅在10%左右。去势后的公牛肌间脂肪沉积较多，肾脏脂肪量和心包脂肪量也均大于未去势的公牛。牛肉的嫩度方面，去势的公牛牛肉嫩度均在优质牛肉的标准范围内，且在8月龄至10月龄时去势牛肉的嫩度可以达到最佳水平，去势时间较晚也会对牛肉的嫩度产生一定的影响，但仍要高于未去势公牛的牛肉。
5 总结
去势过程虽然容易对公牛造成应激，也会对其饲料利用率产生不良影响，但去势后的公牛牛肉在嫩度、大理石花纹、脂肪沉积等多个方面均有提升，牛肉品质的提升能够直接带来较高的经济效益，所以各个养殖场应当熟练掌握去势技术，科学合理的计劃去势时间和去势方法，以期获得更佳的牛肉品质。
参考文献：
[1] 邓红艳.公牛去势术及并发症的控制[J].中国兽医杂志，2014，50（4）：98-99.
[2] 胡鹏飞，何锐虎，黄合辉.公牛阉割用自体组织反扎精索止血效果好[J].贵州畜牧兽医，2006，30（6）：26.
[3] 张秀娟，张基星，路小野.实验用公牛去势术[J].畜牧兽医科技信息，2012（1）：46.
作者简介：范红萍（1977.4— ），女，江苏阜宁人，大学专科，兽医师，专业方向：畜牧兽医。
摘要：公牛除用作种用外，多数作为肉用牛进行饲养，去势的公牛性格温顺，肉质鲜美，大理石花纹明显，产出的牛肉品质更佳，所以应当合理的进行公牛的去势。本文阐述了公牛去势的优点和缺点，介绍了公牛去势的几种方法以及并发症的控制，希望能够帮助养殖户正确的做好公牛去势工作。
关键词：公牛;去势;优点;并发症控制
由于公牛的生长速度较快，在育肥阶段公牛的产肉率远高于母牛，所以是较为理想的育肥牛品种，对公牛进行去势可以促进脂肪的沉积，改善牛肉质量，同时也能够使公牛的性格更为温顺，方便饲养管理人员工作的进行，生产高档牛肉的肉牛饲养场通常会将公牛进行去势，作为种用的公牛和生产小白牛肉的公牛不做去势处理。
1 公牛去势的优点
在公牛的性格方面，去势后的公牛性格会变得温顺，不易发生打斗，在围栏育肥阶段更为安全，也更利于管理和饲养。在产肉质量方面，去势后的公牛背部的脂肪沉积较快，胴体表面脂肪能够充分地覆盖，肌肉中更容易形成大理石花纹，能够更好地提升牛肉的品质。在采食量方面，去势后的采食量会有一定程度的增加。
去势对公牛的刺激较大，容易产生应激反应，在恢复的过程中平均日增重会受到一定的影响，去势后由于体内没有雄性激素，所以去势后公牛的生长速度会较没有去势的公牛略慢。
2 公牛去势的方法
对公牛进行去势的方法有很多，按照是否出血可以分为有血去势和无血去势两种。
2.1 有血去势
也称为手术去势，即用手术的方法去除睾丸。进行公牛去势术的时间应在公牛6月龄左右，尽量选择春末夏初和秋季这样温度适宜的季节[1]。去势前应当先了解牛只的健康状况，如果有传染病等发病情况不应进行手术，还应当着重检查阴囊有无异样，如果有则不得进行手术，术前牛只禁食12h，预防术中瘤胃臌气。保定方法可以用六柱栏保定或侧卧保定。术者先对阴囊进行消毒，而后用已经消毒的手术刀切开阴囊下端，先取出一侧睾丸，再取另一侧睾丸，而后切断输精管，切除附睾，用左手掐住血管后右手向下紧勒血管数次，而后掐断血管，将血管送回阴囊，再向阴囊内撒布消炎粉，而后用碘酒对阴囊进行消毒。需要注意的是阴囊不得进行缝合，在切断血管时，容易引起大量出血，所以也可以用自体组织反扎精索，即将睾丸取出后，分离固有鞘膜，而后剪断附睾尾部，再分离鞘膜韧带至精索较细的部分，而后用鞘膜韧带缠绕精索，打2～3个猪蹄扣，确认结扎牢固后将多余的精索剪断，去掉睾丸，在切口处涂抹碘酊进行消毒[2]。为了避免去势后的炎症反应，可以肌内注射氨苄西林800万IU，还可以注射酚磺乙胺进行止血。有血去势术后一周内要给予安静的恢复环境，精细饲养，提供清洁饮水，及时对圈舍内的粪污进行处理，防止牛在趴卧的过程中粪污沾染伤口，引起发炎。一般手术后两周左右即可痊愈，而后阴囊皱缩[3]，伤口结痂、掉落。
2.2 无血去势
1）夹击输精管 牛只保定后，操作者用绳子将阴囊勒紧，而后用碘酒消毒阴囊，另一人握住阴囊后，操作者用去势钳夹击输精管，夹击需要用力，而后用碘酒消毒被夹击处。
2） 结扎输精管 牛只保定后，操作者用绳子将阴囊勒紧，用碘酒对阴囊进行消毒，一人握住阴囊，一人用开张器将橡皮圈撑开，并套在输精管上，逐步撤出张开器，用碘酒再次消毒后松开被固定的牛。
3） 击碎睾丸 将牛保定后，操作者用绳子将阴囊勒紧，用碘酒消毒阴囊，一人握住一侧的睾丸，另一人用去势钳用力夹击睾丸，将这个睾丸夹断，用手将睾丸尽可能捏碎，而后再重复上述步骤将另一侧睾丸夹断后捏碎，最后用碘酒对阴囊进行消毒。
4） 注射去势液 将牛保定结实后，用手握住公牛的阴囊，而后用碘酒进行消毒，操作者用注射器将注射液推入阴囊内，采用多点注射的方法进行注射，通常一侧睾丸需要注射2～3个点，每个点注射2～3mL左右，一头牛注射所用去势液的量通常在12～16mL，注射后用碘酒再次对阴囊进行消毒后即完成去势过程。去势液是由15g碘化钾、15mL蒸馏水、30g碘片充分搅拌后再加入95%的酒精组成的。注射液法通常是较为彻底的去势方法。
3 并发症的控制
3.1 去势后出血不止
此种情况多发生于错过最佳去势年龄的公牛，摘除时结扎不结实或结扎处滑脱，引起血管出血，此时的血液颜色多为鲜红色。出现这种情况应当将手彻底消毒后伸入阴囊切口，而后找到精索断端后拉出，如果不能拉出应当用止血钳夹住断端，然后结扎，在断端再次涂抹5%的碘酊。
3.2 内出血
通常是由于去势过程中公牛挣扎，导致精索意外拉断，使得断裂部分进入腹腔，而引起出血，此时由于腹腔内有血液，所以患病牛通常表现为不安，心跳加快，步态不稳。此时应沿腹股沟管寻找精索的断端，而后将其拉出并重新结扎，如果不能顺利找到断端时，应当切开腹壁，寻找精索断端后结扎。结扎完成后要及时的清除腹腔内的积血。
3.3 阴囊炎
阴囊炎多在有血去势之后发生，且去势后的公牛多因环境不洁而导致放线菌污染创口，从而出现阴囊肿大、发硬，在创口处往往能看见浓汁流出，有时还会从创口排出硫磺样颗粒，这样的创口比一般情况下的创口愈合更慢，也有的不愈合。面对这样的情况，首先要对创口和阴囊腔进行清创，而后静脉注射卢戈氏液，注射一次后就可以观察到阴囊变软，而后每5d注射一次，一般经过半个月的治疗，可以观察到伤口愈合，且阴囊逐步缩小。
3.4 蝇蛆病
在蚊蝇较多的季节或地区，公牛去势后白氏金蝇容易在创口处产卵，虫卵经过18h左右孵化为幼虫，而后伤口化脓、感染。所以，应当在夏秋季节进行去势，如果必须进行去势则应当采用无血去势，没有条件无血去势时要在伤口处涂抹药膏用于驱蝇。
4 公牛去势后生产性能的变化
公牛去势会对增重产生影响，在去势操作水平类似、年龄相仿、饲养管理方法一致的情况下，未去势的公牛会比去势公牛增重高9.6%，从饲料报酬率的角度来分析，未去势公牛每增重1kg需要消耗精饲料6.01kg，去势公牛每增重1kg需要消耗精饲料6.44kg。但去势公牛的牛肉大理石花纹等级较高，6级制比较中，去势公牛在1级和2级的比重为84%～88%，而未去势的公牛基本达不到1级水平，2级也仅在10%左右。去势后的公牛肌间脂肪沉积较多，肾脏脂肪量和心包脂肪量也均大于未去势的公牛。牛肉的嫩度方面，去势的公牛牛肉嫩度均在优质牛肉的标准范围内，且在8月龄至10月龄时去势牛肉的嫩度可以达到最佳水平，去势时间较晚也会对牛肉的嫩度产生一定的影响，但仍要高于未去势公牛的牛肉。
5 总结
去势过程虽然容易对公牛造成应激，也会对其饲料利用率产生不良影响，但去势后的公牛牛肉在嫩度、大理石花纹、脂肪沉积等多个方面均有提升，牛肉品质的提升能够直接带来较高的经济效益，所以各个养殖场应当熟练掌握去势技术，科学合理的计劃去势时间和去势方法，以期获得更佳的牛肉品质。
参考文献：
[1] 邓红艳.公牛去势术及并发症的控制[J].中国兽医杂志，2014，50（4）：98-99.
[2] 胡鹏飞，何锐虎，黄合辉.公牛阉割用自体组织反扎精索止血效果好[J].贵州畜牧兽医，2006，30（6）：26.
[3] 张秀娟，张基星，路小野.实验用公牛去势术[J].畜牧兽医科技信息，2012（1）：46.
作者简介：范红萍（1977.4— ），女，江苏阜宁人，大学专科，兽医师，专业方向：畜牧兽医。