【摘 要】
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目的 探讨动物源性食物抗原与糖尿病的关系.方法 选择糖尿病患者（糖尿病组）29例,其摄入动物源性食物（鱼、虾、牛奶和鸡蛋）后,采集血清.采用食物抗原包被ELISA法检测糖尿病组血清
【机 构】
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南昌大学研究生院医学部,深圳大学医学院血液循环教研室,深圳大学医学院过敏反应与免疫学研究所,南昌大学医学院组胚教研室
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目的 探讨动物源性食物抗原与糖尿病的关系.方法 选择糖尿病患者（糖尿病组）29例,其摄入动物源性食物（鱼、虾、牛奶和鸡蛋）后,采集血清.采用食物抗原包被ELISA法检测糖尿病组血清免疫球蛋白G（IgG）水平,ELISA法检测糖尿病组血清肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）和干扰素-γ（IFN-γ）水平,并与正常对照组进行比较.结果 29例患者中,大量摄入虾的有4例（13.79%）,大量摄入牛奶的有11例（37.93%）,大量摄入鱼的有22例（75.86%）,大量摄入鸡蛋的有19例
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