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简述了绞股蓝的特性、营养成分和保健功效,以绞股蓝提取液、食用酒精或大曲酒尾为原料,采用快速酿醋法,开发出一种保健营养型食醋。
绞股蓝醋的开发研制
【摘 要】
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简述了绞股蓝的特性、营养成分和保健功效,以绞股蓝提取液、食用酒精或大曲酒尾为原料,采用快速酿醋法,开发出一种保健营养型食醋。
【机 构】
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湖北轻工职业技术学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2007年08期
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