HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：abcd432110000

【摘要】

：

HACCP体系作为国际上共同认可并接受的食品安全保证体系,其应用作用是对食品中潜在的微生物、化学及物理危害进行准确的安全质量控制.在HACCP体系的不断发展与应用下,HACCP体系以预防食品安全危害为基础,凝聚着食品安全生产与质量控制为一体的保障体系,确保各类食品在生产加工时能够及时发现问题.现阶段,HACCP体系的应用成效显而易见,对我国食品安全卫生的质量保障有着不可缺失的重要作用.基于此,本文就以HACCP体系在早餐肉松加工和质量控制中的应用展开深入的分析.

【作者】

：

连海林

【机构】

：

泉州市食品药品认证与不良反应监测中心,福建泉州 362000

【出处】

：

食品安全导刊

【发表日期】

：

2021年33期

【关键词】

：

HACCP体系早餐肉松质量控制应用

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