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1.控氮：苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗老健。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥，以增强抗寒力。2．施肥：用猪牛粪或土杂肥等暖性农家肥，圈培在菜棵根颈处，可提高根部土温2～3℃。施肥宜趁晴天进行，每667平方米1000--1500千克。在霜冻前每667平方米泼浇稀薄粪水400～500千克，使土壤不易结冻。