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HACCP和GMP是国外行之有效的食品企业管理系统,国内企业应该借鉴。本研究在双歧酸豆乳GMP的基础上,引入HACCP的理论与方法,制定了相应的控制标准、监控程序和纠偏措施,并试行于实际生产,取得良效。
双歧酸豆奶HACCP研究与应用
【摘 要】
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HACCP和GMP是国外行之有效的食品企业管理系统,国内企业应该借鉴。本研究在双歧酸豆乳GMP的基础上,引入HACCP的理论与方法,制定了相应的控制标准、监控程序和纠偏措施,并试行
【出 处】
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徐州工程学院学报：社会科学版
【发表日期】
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1997年3期
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