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鸡腿菇又名毛头鬼伞，是近几年发展较快的一种新菇。该菇因其肉质细嫩，味道鲜美，备受广大群众青睐。经常食用有助于消化、增加食欲、降低血糖、治疗痔疮等作用。可利用大田作物秸秆与各种食用菌栽培后的废料。具有栽培工艺简单，生产周期短，见效快，易管理，出菇可人为控制（有不沾士不出菇之特点．菌丝长满后在一定范围内可较时间避免而不衰老，