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介绍了天然野生葛粉的营养价值，并采用双滚筒干燥方法对天然葛粉的速食化进行了研究，所开发的速食天然葛粉具有用温水(或冰水)即可冲调，口感细腻幼滑、清香爽口的特点。
速食天然葛粉的开发
【摘 要】
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介绍了天然野生葛粉的营养价值，并采用双滚筒干燥方法对天然葛粉的速食化进行了研究，所开发的速食天然葛粉具有用温水(或冰水)即可冲调，口感细腻幼滑、清香爽口的特点。
【机 构】
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纳贝斯克食品(苏州)有限公司
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2001年1期
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