【摘 要】
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目的：通过对3种液体食品中总酸的测定，进行不确定度分析，得到总酸相对扩展不确定度数据，可以直接用于评估日常测试结果，并确定产生不确定度的最大分量。方法：依据GB12456-2021中第-法进行测定，依据JJF1059.1-2012进行评定。结果：总酸相对扩展不确定度为4%。结论：测量过程中的不确定度主要来源是测量的重复性。“,”Objective: Through the uncertainty analysis of the determination of total acid in three li
【机 构】
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海南省产品质量监督检验所，海南海口 570203;海南省食品检验检测中心，海南海口 570311
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目的：通过对3种液体食品中总酸的测定，进行不确定度分析，得到总酸相对扩展不确定度数据，可以直接用于评估日常测试结果，并确定产生不确定度的最大分量。方法：依据GB12456-2021中第-法进行测定，依据JJF1059.1-2012进行评定。结果：总酸相对扩展不确定度为4%。结论：测量过程中的不确定度主要来源是测量的重复性。“,”Objective: Through the uncertainty analysis of the determination of total acid in three liquid foods, the relative expanded uncertainty data of total acid was obtained, which can be directly used to evaluate the daily test results and determine the maximum uncertainty weight. Method: Determined according to the first method in GB 12456-2021, and evaluated according to JJF1059.1-2012. Results: The relative expanded uncertainty for total acid was 4%. Conclusion: The main source of uncertainty in the measurement process is the repeatability of the measurement.
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食品卫生属于公共卫生范畴，其中包括葡萄酒卫生领域，也是需要关联原料生产流程、加工流程、产品储运流程以及产品销售流程等。需要保障、完善或者优化葡萄酒生产链的卫生操作规范及其环境，要能够强化各方协调效能。现在立法部门已经陆续颁布与完善相关法律法规体系，同时创建有关的标准，这是包含葡萄酒产业“从农田到餐桌”的全过程。不过，伴随葡萄酒消费市场有着产品风格需求的持续改变情况，这也是会显著变化葡萄酒生产流程的适用性，从而产生全新的投入成分、材料与技术以及酿酒方法等，这是对葡萄酒企业来讲，既是存在发展的挑战，也是有着发
食品召回是国际上盛行和较为成熟的一种食品管理模式，通过预防为先，降低食品伤害风险和保障公众健康安全。本文以过敏原类食品标示缺陷现状出发，分析当前我国食品召回法律法规和机制制度的不足，提出了改进我国食品召回工作的对策和建议。
食品安全问题是关系国计民生的重要问题，于经济飞速发展的当下，饮食种类得到极大丰富，各种产品层出不穷，此种情形虽然使公众的饮食需求得到极大满足，但其为食品安全监管工作带来巨大挑战。从当前我国食品监管工作现状来看，其依然存在一些问题，使得公众饮食安全得不到确切保障，从而使公众身体健康遭受一定威胁。本文首先对当前食品安全监管存在的问题展开分析，随后针对性提出相应解决对策。
现阶段，我国社会经济的不断发展，人们的生活质量也在发展中得到了一定的提升，在日常生活中，对于食品安全的重视程度也越来越高。食品的质量是否符合标准，直接对人民的生命安全及生活质量产生巨大影响，尤其是食品当中的异物问题，是当前需要研究的重要课题之一。现阶段，在食品企业的发展当中，存在异物问题被媒体大肆地曝光，食品异物案例比比皆是，尤其是在餐饮行业的案例最为突出，这不仅给企业带来一定的经济负担，同时影响了企业在市场中树立的良好形象，失去了群众的信任感。基于此，本文以食品异物为切入点，分析当前食品中异物的混入原因
在信息时代的发展背景下，为确保农产品的质量满足要求，发挥农产品检测工作的应用价值。本文首先分析了农产品实施检测技术的意义；其次分析了农产品检测技术质量安全管控现状；最后针对其现状提出了农产品质量安全的优化策略。
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大力推进质量兴农、科教兴农、绿色兴农、品牌强农，提高农业发展质量效益和竞争力，推进农业高质量发展，首先要确保农产品质量安全过关。农产品质量关乎着人们的生命安全，影响着农业等各行业的发展。因此必须不断完善农业安全监督、管理体系，针对农业及农产品质量问题进行探讨，设立科学的管理体系，在推动农业现代化进程的基础上完善本地地区农业质量安全模式，提高农产品的质量。基于此，文章就农产品质量安全存在问题及解决对策进行了分析。
作为人类生存的基本物质条件，食品的质量安全一直都是广受关注的问题。在我国的西部地区，刚刚打赢了脱贫攻坚战役的广大农民群众变成最容易受到食品安全问题影响的群体。本文就基于对西部农村食品质量安全存在的问题分析，提出了一些切实可行的发展对策，旨在促进该地区农村食品环境健康发展。
风险分析对于食品质量管理而言具有极其重要的作用，而食品质量问题，又与人们的饮食安全与身体健康密切相关。在当前的食品质量管理及标准制定过程中，既要提高对食品质量安全问题思想认识，也要不断更新食品质量管理的办法，本文主要探究了风险分析这一管控手段对于食品质量管理的必要性，对食品安全风险分析的具体应用进行了归纳与整理，在此基础上提出了食品安全风险分析的相关建议。
目的：本法监测了市场销售的肉类罐头涂层中双酚A（BPA）及双酚S（BPS）迁移至食品中的含量水平，评估其对当地居民造成的潜在健康风险。方法：采集市场上正在销售的肉类罐头类食品60份。采用固相萃和超高效液相色谱-串联质谱分析方法进行测定，采用SPSS21.0软件进行统计分析，并计算膳食暴露量和风险指数，评估健康风险。结果：市售60份罐头类中BPA检出率为5.00%；BPS检出率为10.00%。结论：肉类罐头类食品中有BPA和BPS检出。通过食用肉类罐头食品获得的BPA和BPS暴露量低于监管机构设定的阈值。