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用筛选出产FDP酶系活力高的酵母转化蔗糖液而制备的FDP转化液,将其配与柑桔汁和其他辅料制成复合饮料,通过正交试验优化出饮料的最佳配方;该饮料具有一定的抗疲劳、抗缺氧、抗酒精中毒等功能.
二磷酸果糖柑桔汁复合饮料的研制
【摘 要】
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用筛选出产FDP酶系活力高的酵母转化蔗糖液而制备的FDP转化液,将其配与柑桔汁和其他辅料制成复合饮料,通过正交试验优化出饮料的最佳配方;该饮料具有一定的抗疲劳、抗缺氧、
【机 构】
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宜春学院化学与生物工程学院,宜春,336000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年4期
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