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<正> 制米粉有干法和湿法两种。湿法制粉工艺物料细嫩,米粉口感好,但脱水困难,生产周期长,用水量大;干法制粉,大米营养损失少,出品率高,质量稳定,是目前农村普遍采用的制粉方法。为了提高米粉质量,减少糊汤,有条件可在出条后干燥前,增加蒸煮工序。生产直条米粉设备投资只
直条米粉生产技术
【摘 要】
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<正> 制米粉有干法和湿法两种。湿法制粉工艺物料细嫩,米粉口感好,但脱水困难,生产周期长,用水量大;干法制粉,大米营养损失少,出品率高,质量稳定,是目前农村普遍采用的制粉方
【机 构】
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江西省食品机械研究所
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1998年10期
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