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利用青稞、高梁、大米、玉米、小麦、豌豆为原料研究多粮青稞清香型白酒生产工艺。结果表明，在传统青稞清香型白酒生产工艺的基础上，通过工艺改造，生产多粮香青稞清香型白酒，其原酒清香纯正，多粮香自然协调，绵甜爽净，尾净味长。
多粮青稞酒工艺的探讨
【摘 要】
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利用青稞、高梁、大米、玉米、小麦、豌豆为原料研究多粮青稞清香型白酒生产工艺。结果表明，在传统青稞清香型白酒生产工艺的基础上，通过工艺改造，生产多粮香青稞清香型白酒，其原
【机 构】
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青海青稞酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年3期
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