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介绍利用莲子、大枣制成莲蓉、枣泥按３：１的比例将其混合制成混合馅料，要按配方确定所需月饺皮料、酥料、馅料而试制成各式月饼，可满足市场需求。
莲子、大枣混合馅月饼的试制
【摘 要】
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介绍利用莲子、大枣制成莲蓉、枣泥按３：１的比例将其混合制成混合馅料，要按配方确定所需月饺皮料、酥料、馅料而试制成各式月饼，可满足市场需求。
【机 构】
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湖南湘潭大学
【出 处】
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适用技术市场
【发表日期】
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1997年9期
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