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北京 75号中熟大白菜新品种是采用 181和夏2两个自交不亲和系杂交而成的优良一代杂种,该品种生长期70~75天,植株整齐,生长势旺,叶色绿,叶球中桩叠抱,结球紧实,单株净菜重3kg左右,产量7000~9000kg/666.7m2,抗病性强,品质较好。1991年已通过北京市农作物品种审定委员会审定。该品种除适宜北京和河北地区外,还适于新疆、湖北、陕西、云南、贵州等地种植。