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鸡肉营养丰富,价格适宜,是老百姓喜爱的食物.针对鸡肉的开发利用提出新的加工方法--香酥鸡丁,具体介绍了香酥鸡丁的制作方法以及在加工中的技术要点.
香酥鸡丁的加工工艺
【摘 要】
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鸡肉营养丰富,价格适宜,是老百姓喜爱的食物.针对鸡肉的开发利用提出新的加工方法--香酥鸡丁,具体介绍了香酥鸡丁的制作方法以及在加工中的技术要点.
【机 构】
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西南农业大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年5期
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