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HACCP体系是一种在国内外获得广泛认可的食品安全管理体系。根据蓝莓果汁预调酒的实际生产情况,采用HACCP体系,针对蓝莓果汁预调酒的生产工艺流程进行危害分析,确立了5个关键控制点,并分别提出了相对应的预防措施和控制手段。从而有效的降低了企业生产过程中的安全隐患,提高了产品的质量与稳定性。
HACCP体系在蓝莓果汁预调酒生产中的应用
【摘 要】
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HACCP体系是一种在国内外获得广泛认可的食品安全管理体系。根据蓝莓果汁预调酒的实际生产情况,采用HACCP体系,针对蓝莓果汁预调酒的生产工艺流程进行危害分析,确立了5个关键
【机 构】
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吉林工程技术师范学院食品工程学院葡萄酒工程中心
【出 处】
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吉林工程技术师范学院学报
【发表日期】
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2019年12期
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