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元贞糖是一种多糖果糖聚合物,含有一定量的低聚果糖,用多种国内药食同源的甜味植物萃取、制成的复合型甜味剂。采用低温造粒工序,使原料充分混合干燥,而研制出的一种新型的无蔗糖型糖。通过对元贞糖的制作工艺研究,更好的确定其在研制工程中的相关控制点。
元贞糖的制作工艺研究
【摘 要】
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元贞糖是一种多糖果糖聚合物,含有一定量的低聚果糖,用多种国内药食同源的甜味植物萃取、制成的复合型甜味剂。采用低温造粒工序,使原料充分混合干燥,而研制出的一种新型的无
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2011年01期
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