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近日,“三明治＋酸奶能致癌”的说法在网上广为流传。其说法是，三明治中有火腿、培根等加工肉制品．乳酸饮料中含有机酸。食品制造商为了保证肉制品的品质，会添加一定量的硝酸盐类食品添加剂当硝酸盐与有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）结合后，会转变为亚硝胺，后者是一种致癌物质。
三明治＋酸奶
【摘 要】
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近日,“三明治＋酸奶能致癌”的说法在网上广为流传。其说法是，三明治中有火腿、培根等加工肉制品．乳酸饮料中含有机酸。食品制造商为了保证肉制品的品质，会添加一定量的硝酸盐类
【出 处】
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大众标准化
【发表日期】
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2016年11期
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