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采用纯采Ｗｉｓｔａｒ雄性大鼠，喂饲黄豆叶蛋白和豌豆叶蛋白配合的饲料，以酪蛋白作为参考蛋白，以分离大豆蛋白作为比照物，参照ＡＯＡＣ的方法，分析比较ＴＤ、ＢＶ、ＮＰｕ、ＮＢ、ＰＥＲ和ＮＰＲ等指标。实验结果认为黄豆叶蛋白和豌豆叶的营养价值分离大豆蛋白相似，是值得研究开发的蛋白质效益。
黄豆,豌豆叶蛋白的营养评价
【摘 要】
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采用纯采Ｗｉｓｔａｒ雄性大鼠，喂饲黄豆叶蛋白和豌豆叶蛋白配合的饲料，以酪蛋白作为参考蛋白，以分离大豆蛋白作为比照物，参照ＡＯＡＣ的方法，分析比较ＴＤ、ＢＶ、ＮＰｕ、ＮＢ、ＰＥＲ和ＮＰＲ等指标。实验结果认为黄豆叶蛋白和豌豆
【机 构】
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福建医学院卫生学教研室
【出 处】
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中国公共卫生学报
【发表日期】
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1995年6期
【基金项目】
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福建省教委资助
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