1-甲基环丙烯结合ξ-聚赖氨酸对贮后货架期富士苹果的品质及挥发性成分的影响

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【摘要】

：

以富士苹果为实验材料,采后立即用1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）（1μL/L）处理后在精准温控库（-（0.5±0.3）℃）贮藏10个月后出库,再用不同质量浓度的ξ-聚赖氨酸（500、1

【作者】

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颜廷才秦骅张鹏田世平李江阔李博强

【机构】

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沈阳农业大学食品学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,中国科学院植物研究所资源植物研发重点实验室

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2018年9期

【关键词】

：

ξ-聚赖氨酸 1-甲基环丙烯富士苹果贮后品质挥发性成分

【基金项目】

：

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400903);天津市农业科学院农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金项目(KF-08)

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以富士苹果为实验材料,采后立即用1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）（1μL/L）处理后在精准温控库（-（0.5±0.3）℃）贮藏10个月后出库,再用不同质量浓度的ξ-聚赖氨酸（500、1 000、1 500 mg/L）进行喷雾处理,研究1-MCP结合不同质量浓度ξ-聚赖氨酸对贮后常温货架期间苹果品质的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（head space solid-phase microextraction with gas chromatograp

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