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中国与欧洲第一次大规模的文化交流是在明清之际，以利玛窦为代表的传教士来华后，一方面把西方文化带到中国，另方面也把中国文化西传欧洲。虽然这次文化交流是以数学、天文学、历法、工艺技术、动植物为主，农业和农学并不占主要地位，然而也有许多内容，例如传教士熊三拔曾经把西方水利技术传入中国，中国的蚕桑技术也在此时传到欧洲，中西农业和农学的交流无论对中国还是欧洲都产生了很大的影响。