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运用危害分析与关键控制点（HACCP）原理,分析影响肉制品品质的各种因素,确定各种因素的控制方法,为制定系统的肉制品品质控制措施提供参考。
运用HACCP原理对肉及肉制品进行品控的探讨
【摘 要】
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运用危害分析与关键控制点（HACCP）原理,分析影响肉制品品质的各种因素,确定各种因素的控制方法,为制定系统的肉制品品质控制措施提供参考。
【机 构】
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辽阳职业技术学院
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2016年9期
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